A Gasin disponibiliza uma calculadora online para ajudar os fabricantes a equilibrar o desperdício alimentar e o desperdício de plástico

A Gasin, subsidiária portuguesa da Air Products, líder mundial no segmento dos gases industriais e que opera de forma extensiva na indústria alimentar, lançou uma ferramenta on-line interativa que permite aos fabricantes de alimentos avaliar quais as embalagens que proporcionam a melhor solução para minimizar o desperdício de alimentos e reduzir a pegada de carbono de um produto.

Com um número crescente de fabricantes a demonstrar interesse renovado na divulgação da pegada ecológica nos rótulos e os compromissos dos governos para remover as emissões de gases com efeito estufa até 2050, esta nova ferramenta irá ajudar tanto as start-ups como as grandes marcas a calcular qual a solução de embalagem que apresenta o menor impacto ambiental, bastando para isso inserir o tipo de produto alimentar, o seu peso e o tipo de embalagem.

Esta ferramenta, que é alimentada por dados verificados e independentes de uma série de estudos de sustentabilidade*, bem como pela própria investigação da Air Products, produz um gráfico comparativo que mostra o desperdício alimentar e o impacto da embalagem nas emissões de dióxido de carbono. Os resultados levam em consideração os três tipos de embalagem - produtos embalados em atmosfera modificada, itens embalados em embalagens com atmosfera controlada e aqueles apresentados sem embalagem. A calculadora irá então apresentar uma imagem com benchmarks de sustentabilidade que destaca o impacto ambiental global de cada solução de embalagem.

• EXEMPLO 1: um produtor de carne que disponibilize 800g de frango numa embalagem com uma tampa em polipropileno (PP) iria reduzir a sua pegada ecológica em 73% e a quantidade de resíduos alimentares em 80%, aumentando a vida útil do produto em oito dias caso optasse pela tecnologia de embalagem de atmosfera modificada (EAM) em vez de não usar embalagem nenhuma. 

• EXEMPLO 2: um produtor da área alimentar que disponibilize 800 g de vegetais cultivados no campo numa embalagem com tampa de polipropileno iria aumentar a sua pegada ecológica em 20% se a tecnologia MAP fosse usada. Embora esta solução ainda levasse a uma percentagem menor de desperdício alimentar e a uma vida útil mais longa, vender o produto ao balcão teria, globalmente, o menor impacto ambiental possível. 

Sonia Guri, líder de tecnologia alimentar da Air Products, disse: “Há, hoje, um grande impulso na sociedade para se diminuir os resíduos de plástico à medida que avançamos rumo a um futuro mais sustentável. Mas na análise à sua pegada ecológica, os fabricantes devem ter o cuidado de considerar o quadro completo e isso inclui o impacto do carbono no desperdício de alimentos. Em alguns casos, corremos o risco de causar danos ainda maiores ao meio ambiente se proibirmos os plásticos nas embalagens de alimentos frescos sem uma análise cuidadosa ao efeito da sua substituição.

O impacto global do desperdício de alimentos no meio ambiente é significativo. O MAP desempenha um papel fundamental na manutenção dos alimentos mais frescos por mais tempo, mas como as coisas estão, o MAP é atualmente mais eficaz quando usado com plásticos. É importante ter isso em mente à medida que nos esforçamos para encontrar soluções mais sustentáveis e ecológicas, como o MAP em plásticos compostos e recicláveis.

Esperamos que esta nova ferramenta permita aos fabricantes de alimentos fazerem a escolha mais sustentável no que diz respeito ao embalamento dos seus produtos alimentares e que há transparência nessa escolha”.

Para obter mais informações, visite https://www.gasin.expert/calculadora-envasado/ 

* A calculadora de comparação destina-se apenas a ilustrar os benefícios potenciais das diferentes tecnologias de embalagem no que diz respeito à pegada ecológica. Os resultados são baseados em dados recolhidos de diferentes estudos de sustentabilidade, como GLEAM; Clune et al, 2016; Goldstein et al, 2017; Kim et al., 2013; Zufia e Arana, 2008; bem como a experiência interna da Air Products e os seus numerosos estudos sobre MAP.