Programa de intervenção Campylobacter

A doença de origem alimentar mais frequentemente notificada na UE é a campilobacteriose. Esta doença é frequentemente causada pela presença da bactéria Campylobacter na superfície da galinha. Uma solução frequente é a aplicação de um tratamento térmico, tal como uma segunda fervura. No entanto, os tratamentos térmicos não são operações flexíveis e podem danificar a pele da galinha ou causar alterações de cor.

Nossos especialistas têm trabalhado com processadores de aves para desenvolver o sistema Freshline® SafeChill™. Esta aplicação única utiliza ar super frio para reduzir de forma eficaz e segura a presença de Campylobacter na carcaça das galinhas contaminadas.

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Freshline® SafeChill™ Sistema

Descubra como agimos contra Campylobacter neste pequeno vídeo.

Vantagens

Conformidade

Reduz a presença de Campylobacter a níveis aceitáveis. Pode ser utilizado individualmente ou como complemento de outros equipamentos já em funcionamento.

Personalização

Sistema modular que permite atender as velocidades atuais e futuras da linha de produção, operando continuamente até três turnos por dia.

Segurança do operador

Operações seguras (o arrefecimento indirecto assegura que o nitrogénio permanece no sistema)

Qualidade do produto

As propriedades físicas e organolépticas da galinha permanecem inalteradas.

Melhoria da eficiência energética

O excesso de ar frio do sistema SafeChill™ pode ser utilizado no resfriador, otimizando assim o processo de resfriamento.

Pergunte ao especialista

Jordi Mallén Pomes

Responsável do Segmento

“Devo indicar que o frango Freshline® SafeChill™ tratado anteriormente foi congelado?”

Não. Porque durante o processo SafeChill™, a carne não desce abaixo de -2°C (realizamos testes de medição de temperatura para verificar isso).

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Saiba mais sobre o sistema Freshline® SafeChill™.

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Gases e formas de abastecimento

Tipicamente fornecidos na forma gasosa ou liquefeita, os gases da Gasin permitem aos clientes de uma vasta gama de indústrias melhorar o seu desempenho ambiental, a qualidade do produto e a produtividade.

Azoto

Usado como gás, devido às suas propriedades inertes, e como líquido para arrefecer e congelar. Virtualmente qualquer indústria poderá beneficiar das suas propriedades únicas para melhorar procedimentos, otimizar o desempenho e realizar as operações de uma forma mais segura.

Fornecimento em líquido (Bulk)

Fornecimento por camião cisterna e armazenado no local quer em tanques criogénicos ou em sistemas de alta pressão com base no seu volume, pressão desejada, grau de pureza, caudal e padrões de consumo.